21.04.2020

Mit gesunder Ernährung durch den Tag

 

Welche Rolle spielt Essen, wenn Mitarbeiter den Großteil ihrer Zeit in den eigenen vier Wänden verbringen? Ob allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie: Essen wir aus Langeweile oder essen wir vielleicht sogar weniger als sonst, weil niemand mehr für uns kocht?

Auch dem Thema Ernährung kommt in der aktuellen Situation eine große Bedeutung zu. Der veränderte Tagesablauf und eine andere Umgebung können schnell dazu führen, dass die Essgewohnheiten auf den Kopf gestellt werden. Der Kühlschrank ist möglicherweise nur noch wenige Schritte entfernt und damit die Versuchung groß, den Tag mit Snacks zu überbrücken. Die Kantine ist nicht mehr zu Stelle, um den großen Hunger zu stillen. Stattdessen heißt es selber kochen – und das idealerweise schnell, gesund und ausgewogen.

Eine ausgewogene Ernährung ist sehr wichtig, um gesund und leistungsfähig zu bleiben. Aber auch Regelmäßigkeit und Rituale sind hierbei nicht zu unterschätzen. Unser Tipp: Nehmen Sie Ihre Mahlzeit immer am Esstisch ein und trennen Sie Essenszeit und Arbeitszeit, denn nur so essen Sie bewusst und sorgen dafür, dass Sie über den Tag nicht zu viel essen.

Und vielleicht gelingt ja auch ein kleiner Perspektivwechsel: Wann – außer im Urlaub – haben Sie schon die Gelegenheit, die Mahlzeiten in Ruhe oder gemeinsam mit der Familie einzunehmen?

 

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Omelett klassisch

Zutaten (für 1 Portion):

  • 3 Eier
  • 1 EL Butter oder Olivenöl
  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 1-2 Handvoll Gemüse (was die Küche hergibt und schmeckt)
  • Zum Beispiel:
    • 150g Bohnen, tiefgekühlt & 150g Erbsen, tiefgekühlt
    • 4-5 Cherry-Tomaten
    • 1 Zwiebel
    • 8 Oliven
    • etwas Schnittlauch nach Belieben
  • Anstelle von TK-Gemüse können Sie natürlich auch frisches verwenden. Auch Feta, Schinken oder Lachs schmecken im Omelett.

 

Zubereitung:

Lassen Sie die tiefgekühlten Bohnen und Erbsen auftauen. Falls es schnell gehen soll, können Sie sie auch in einer kleinen Schüssel für einige Minuten mit heißem Wasser übergossen stehen lassen.

  1. Die Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Die Cherry-Tomaten waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Die Oliven ebenfalls der Länge nach halbieren.
  3. In der Pfanne das Öl heiß werden lassen und das gesamte Gemüse hineingeben. Dann die Temperatur auf kleine Stufe reduzieren.
  4. Die Eier in einer Schüssel mit Salz & Pfeffer verquirlen.
  5. Die verquirlten Eier über das leicht angebratene Gemüse geben. Bei niedriger Temperatur die Eimasse langsam stocken lassen. Das Omelette ist fertig, wenn die Eimasse auch an der Oberfläche nicht mehr flüssig ist.

 

 

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